En un bar hay muchos gastos que se van acumulando. La electricidad, el gas,
la comida, el agua, los sueldos… suben el conteo de gastos hasta niveles
preocupantes. Sin embargo, igual que se gasta, se puede ahorrar. Te contamos
qué hacer para ahorrar en tu bar de karaoke.
Involucra a tu personal
Tienes que tener en cuenta
que tu personal es el que más gasta, por lo que deben estar muy concienciados
en relación a los platos, vasos, lavavajillas, máquina de café o la energía eléctrica.
Esto es útil sobre todo para
mantener al tanto a tu personal de todo el esfuerzo que supone mantener un
negocio de esas características a diario, para que sean también tus empleados,
colaboradores en el cuidado de todos los recursos que conforman tu bar. Cuando
haces partícipe a tu equipo de todas estas cuestiones, puedes contar con su
apoyo para evitar derroches de cualquier tipo.
Formación del personal
Cuanto más productivos sean
tus trabajadores, más fácil será para ellos ahorrar costes. Si son rápidos,
podrás hacer más servicios y más rápido, por lo que el cliente estará
satisfecho. Además, si saben hacer bien su trabajo, perderás menos materia
prima y productos, ¿quién no ha visto a un camarero en su primer día tirar la
bandeja de comida o bebida?
Administra a tu personal
Haz bien el horario de tu
personal o te encontrarás con camareros sin trabajar u otros momentos sin gente
suficiente. Por este motivo, administrar eficientemente implica que estudies en
detalle cuáles son las franjas horarias donde baja la cantidad de público, para
contar con menos trabajadores y eliminar el tiempo inactivo de tu personal.
Consigue buenos proveedores
Los proveedores de café para
bares deben ofrecer soluciones adecuadas a cada negocio, porque todo esto se
traduce como menos gastos para tu negocio. Consigue a ese proveedor que te dé
el producto a tiempo y a buen precio, te haga promociones, te ponga en contacto
con otros proveedores...
Además, piensa que, si un
mismo proveedor te da todos los productos, será más económico ya que suelen
hacer mejores precios.
Controla tu
inventario
El control de inventario es una tarea clave en la
adecuada gestión de un bar, porque llevando un recuento de los productos que
utilizas, los que se gastan más rápido, los que se echan a perder o los que
terminas tirando sabrás qué comprar o qué no. Además, si llevas un buen control
no comprarás de más ni tendrás que tirar productos que se han puesto malos.
Haz una
revisión del menú
El menú o la carta de un bar muchas veces ofrece
preparaciones que no tienen tanta salida, pero que, al incluirlas, implican un
gasto determinado día a día, sobre todo si de productos frescos se trata.
Seguro que en tu carta tienes platos que la gente no pide, por lo que los
productos que compras para ello, no tiene salida. Es mejor tener menos platos
que le gusten a la gente.
Redes
sociales e Internet
Hoy en día es la mejor publicidad que existe. Si
tienes presencia en las diferentes redes sociales y en Internet, no es que
ahorres, es que ganarás más clientes.
